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Weingut · Kitzeck im Sausal

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Vier Hektar, eine Hand. Naturwein, ehrlich vinifiziert, in einem Haus, das meine Großeltern gebaut haben.

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Heute

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01 — Haus

Vier Hektar. Eine Hand.

Mein Großvater hat das Haus 1962 gebaut. Mein Vater hat 30 Jahre konventionell gewirtschaftet. 2018 habe ich übernommen — und 2019 das erste Mal nach meiner Vorstellung vinifiziert. Spontan vergoren, ungeschönt, ungefiltert. Was ich nicht selbst trinken würde, schenke ich nicht aus.

Hektar
4,0
Sorten
5
Boden
Granit, Schiefer
Vinifikation
Spontan, ungeschönt
Sara Stein im Weingarten, im Profil gegen das Abendlicht.
Sara Stein. Übergibt 2018, vinifiziert ab 2019.

02 — Karte

Was es heute gibt.

Klein gehalten. Saisonal. Was nicht da ist, fragen wir nicht zu.

  • 2Brettl
  • 2Klein
  • 2Warm
  • 2Süß
  • 2Trinken

Brettl

  • Brettl

    16,00

    Speck, Käse, Brot. Was vom Hof kommt, was die Saison gibt.

    • hausgemacht

  • Brettl ohne Fleisch

    14,00

    Käse, eingelegtes Gemüse, Aufstriche, Brot.

    • vegetarisch
    • hausgemacht

Klein

  • Kürbis, Apfel, Kernöl

    8,00

    Cremesuppe nach Bedarf. Im Herbst täglich.

    • saisonal
    • vegetarisch
    • glutenfrei

  • Saibling, Apfel, Estragon

    14,00

    Ceviche aus Saibling vom Sulmtal. Kalt mariniert.

    • saisonal
    • glutenfrei

Warm

  • Saibling auf Erbsenpüree

    24,00

    Filet, kurz angebraten. Erbsen, Kerbel, brauner Butter-Kümmel.

    • saisonal
    • glutenfrei

  • Risotto mit Schwarzwurzel

    22,00

    Carnaroli, Vin Jaune, Schwarzwurzel, Haselnüsse, Lardo.

    • saisonal

Süß

  • Quitten-Tarte

    9,00

    Mürbteig, Quitten aus dem Garten, Sauerrahm-Eis.

    • saisonal
    • hausgemacht

  • Schokolade, 70 %

    4,00

    Tafel von Zotter. Kommt mit dem Espresso.

    • vegan

Trinken

  • Stein-Wasser

    3,00

    Aus der Hausquelle. Mit oder ohne Kohlensäure.

    • 0,5 l
    • vegan

  • Kombucha

    5,00

    Hausgemacht, fermentiert mit Schwarztee und Holler.

    • 0,33 l
    • hausgemacht
    • vegan

03 — Wein

Naturwein,
ehrlich vinifiziert.

Spontan vergoren, ungeschönt, ungefiltert. Sieben Weine vom eigenen Hügel, ein Schilcher aus der Weststeiermark dazu.

Weiß

02

  • Sauvignon Blanc Sausal

    Sauvignon Blanc · 2024

    Spontan vergoren, ungefiltert. Stachelbeere, frischer Salbei, Kreide.

    Glas7,00Glas
    Flasche32Flasche

  • Welschriesling Orange

    Welschriesling · 2023

    Drei Wochen auf der Maische. Quitte, getrockneter Apfel, Kamille.

    Glas8,00Glas
    Flasche38Flasche

Rot

01

  • Blaufränkisch leicht

    Blaufränkisch · 2023

    Auf Granit gewachsen. Kirsche, Pfeffer, Veilchen. Chillen.

    Glas7,00Glas
    Flasche36Flasche

Rosé

01

  • Schilcher

    Blauer Wildbacher · 2024

    Aus der Weststeiermark zugekauft. Säurestark, ehrlich.

    Glas6,00Glas
    Flasche28Flasche

Frizzante

01

  • Pet Nat

    Welschriesling, Sauvignon Blanc · 2024

    Méthode ancestrale. Hefig, knochentrocken, salzig. 0 g Restzucker.

    Glas7,00Glas
    Flasche34Flasche

Sturm

01

  • Sturm

    Welschriesling · 2025

    Spontan, ungeschönt, trübgärend. Spätsommer im Glas.

    Glas5,00Glas
    Flasche—Flasche

Most

01

  • Most

    Mostbirne · 2025

    Trocken vergoren. Fast wie ein Cidre.

    Glas4,00Glas
    Flasche—Flasche

Preise in Euro · Glas 1/8 l

04 — Bild

Sausal,
ohne Filter.

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05 — Anfahrt

Kitzeck im Sausal.

Adresse

STEIN
Sausalweg 1
8442 Kitzeck im Sausal
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Kontakt

+43 660 000 0333hallo@stein.example

Öffnungszeiten

  • Mo—
  • Di—
  • Mi—
  • Do•
  • Fr•
  • Sa•
  • So•
  • Do16:00–22:00
  • Fr16:00–23:00
  • Sa12:00–23:00
  • So12:00–20:00

Mo–Mi geschlossen. Saison Mitte April bis Anfang November.

06 — Termine

Was kommt.

  • 19.09

    Samstag · 2026

    bis 20.09

    Naturwein-Festival Süd

    Wir kuratieren mit zwölf befreundeten Winzer:innen aus AT, IT, SI ein zweitägiges Festival am Hof.

    Anmelden

  • 25.10

    Sonntag · 2026

    Late Night Tasting

    Reine Naturwein-Verkostung ab 22 Uhr. Kein Essen, nur Glas und Stille.

    Anmelden

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  • +43 660 000 0333
  • hallo@stein.example
  • Sausalweg 1
    8442 Kitzeck im Sausal

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