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Weingut · Kitzeck im Sausal

STEIN

Vier Hektar, eine Hand. Naturwein, ehrlich vinifiziert, in einem Haus, das meine Großeltern gebaut haben.

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Heute

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01 — Haus

Vier Hektar. Eine Hand.

Mein Großvater hat das Haus 1962 gebaut. Mein Vater hat 30 Jahre konventionell gewirtschaftet. 2018 habe ich übernommen — und 2019 das erste Mal nach meiner Vorstellung vinifiziert. Spontan vergoren, ungeschönt, ungefiltert. Was ich nicht selbst trinken würde, schenke ich nicht aus.

Hektar
4,0
Sorten
5
Boden
Granit, Schiefer
Vinifikation
Spontan, ungeschönt
Sara Stein im Weingarten, im Profil gegen das Abendlicht.
Sara Stein. Übergibt 2018, vinifiziert ab 2019.

02 — Karte

Was es heute gibt.

Klein gehalten. Saisonal. Was nicht da ist, fragen wir nicht zu.

  • 2Brettl
  • 2Klein
  • 2Warm
  • 2Süß
  • 2Trinken

Brettl

  • Brettl

    16,00

    Speck, Käse, Brot. Was vom Hof kommt, was die Saison gibt.

    • hausgemacht

  • Brettl ohne Fleisch

    14,00

    Käse, eingelegtes Gemüse, Aufstriche, Brot.

    • vegetarisch
    • hausgemacht

Klein

  • Kürbis, Apfel, Kernöl

    8,00

    Cremesuppe nach Bedarf. Im Herbst täglich.

    • saisonal
    • vegetarisch
    • glutenfrei

  • Saibling, Apfel, Estragon

    14,00

    Ceviche aus Saibling vom Sulmtal. Kalt mariniert.

    • saisonal
    • glutenfrei

Warm

  • Saibling auf Erbsenpüree

    24,00

    Filet, kurz angebraten. Erbsen, Kerbel, brauner Butter-Kümmel.

    • saisonal
    • glutenfrei

  • Risotto mit Schwarzwurzel

    22,00

    Carnaroli, Vin Jaune, Schwarzwurzel, Haselnüsse, Lardo.

    • saisonal

Süß

  • Quitten-Tarte

    9,00

    Mürbteig, Quitten aus dem Garten, Sauerrahm-Eis.

    • saisonal
    • hausgemacht

  • Schokolade, 70 %

    4,00

    Tafel von Zotter. Kommt mit dem Espresso.

    • vegan

Trinken

  • Stein-Wasser

    3,00

    Aus der Hausquelle. Mit oder ohne Kohlensäure.

    • 0,5 l
    • vegan

  • Kombucha

    5,00

    Hausgemacht, fermentiert mit Schwarztee und Holler.

    • 0,33 l
    • hausgemacht
    • vegan

03 — Wein

Naturwein,
ehrlich vinifiziert.

Spontan vergoren, ungeschönt, ungefiltert. Sieben Weine vom eigenen Hügel, ein Schilcher aus der Weststeiermark dazu.

Weiß

02

  • Sauvignon Blanc Sausal

    Sauvignon Blanc · 2024

    Spontan vergoren, ungefiltert. Stachelbeere, frischer Salbei, Kreide.

    Glas7,00Glas
    Flasche32Flasche

  • Welschriesling Orange

    Welschriesling · 2023

    Drei Wochen auf der Maische. Quitte, getrockneter Apfel, Kamille.

    Glas8,00Glas
    Flasche38Flasche

Rot

01

  • Blaufränkisch leicht

    Blaufränkisch · 2023

    Auf Granit gewachsen. Kirsche, Pfeffer, Veilchen. Chillen.

    Glas7,00Glas
    Flasche36Flasche

Rosé

01

  • Schilcher

    Blauer Wildbacher · 2024

    Aus der Weststeiermark zugekauft. Säurestark, ehrlich.

    Glas6,00Glas
    Flasche28Flasche

Frizzante

01

  • Pet Nat

    Welschriesling, Sauvignon Blanc · 2024

    Méthode ancestrale. Hefig, knochentrocken, salzig. 0 g Restzucker.

    Glas7,00Glas
    Flasche34Flasche

Sturm

01

  • Sturm

    Welschriesling · 2025

    Spontan, ungeschönt, trübgärend. Spätsommer im Glas.

    Glas5,00Glas
    Flasche—Flasche

Most

01

  • Most

    Mostbirne · 2025

    Trocken vergoren. Fast wie ein Cidre.

    Glas4,00Glas
    Flasche—Flasche

Preise in Euro · Glas 1/8 l

04 — Bild

Sausal,
ohne Filter.

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05 — Anfahrt

Kitzeck im Sausal.

Adresse

STEIN
Sausalstraße 28
8442 Kitzeck im Sausal
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Kontakt

+43 3456 71 22hallo@stein.wine

Öffnungszeiten

  • Mo—
  • Di—
  • Mi—
  • Do•
  • Fr•
  • Sa•
  • So•
  • Do16:00–22:00
  • Fr16:00–23:00
  • Sa12:00–23:00
  • So12:00–20:00

Mo–Mi geschlossen. Saison Mitte April bis Anfang November.

06 — Termine

Was kommt.

  • 14.06

    Sonntag · 2026

    Vernissage Jahrgang 2025

    Sechs neue Weine. Eine Stunde Verkostung, drei Statements, kein Vortrag.

    Wir öffnen sechs Flaschen, ich erkläre kurz, was ich gemacht habe. Vor allem aber probieren Sie. Anmeldung per E-Mail.

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  • 19.09

    Samstag · 2026

    bis 20.09

    Naturwein-Festival Süd

    Wir kuratieren mit zwölf befreundeten Winzer:innen aus AT, IT, SI ein zweitägiges Festival am Hof.

    Anmelden

  • 25.10

    Sonntag · 2026

    Late Night Tasting

    Reine Naturwein-Verkostung ab 22 Uhr. Kein Essen, nur Glas und Stille.

    Anmelden

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Vier Hektar, eine Hand. Naturwein, ehrlich vinifiziert, in einem Haus, das meine Großeltern gebaut haben.

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